Wer in Bremen lebt, kennt den Duft von frisch geröstetem Kaffee. Doch wie wird aus der grünen Bohne eigentlich das fertige Produkt im Regal? Sergej Tratschuk (26) weiß es mittlerweile ganz genau: Er brach sein Informatikstudium ab und ist nun Azubi für Lebensmitteltechnik im ersten Lehrjahr bei JDE Peet’s. Das Unternehmen, das rund 21.000 Mitarbeitende in 120 Ländern beschäftigt, ist nach eigenen Angaben das weltweit größte reine Kaffeeunternehmen und vertreibt unter anderem die Marke Jacobs Kaffee.
Herr Tratschuk, Hand aufs Herz: Was hat Sie aus der Uni in eine geschäftige Fabrikhalle geführt?
Ich wollte sehen, was ich am Ende des Tages geschafft habe. In der Medieninformatik war mir alles zu theoretisch und unsicher, gerade in Zeiten von KI. Ich wollte etwas Handfestes, Echtes. Bei JDE bin ich mittendrin, ich bin für tonnenweise Rohstoffe und riesige Anlagen mitverantwortlich und lerne jeden Tag etwas Neues. Es gibt selten zwei Tage, die genau gleich ablaufen.
„Fachkraft für Lebensmitteltechnik“ klingt erst mal sehr technisch. Wie viel „Action“ steckt in Ihrem Alltag?
Jede Menge! Wir reden hier von hochmodernen Prozessanlagen, die fast so komplex sind wie ein Kraftwerk. Mein Job ist es, diese Giganten zu steuern und im Blick zu haben. Wenn es irgendwo hakt oder ein Sensor Alarm schlägt, bin ich mit den Kollegen sofort vor Ort. Wir suchen den Fehler, tüfteln an der Lösung und sorgen dafür, dass die Produktion läuft.
Wie können wir uns das vorstellen: Kaffeerösten, Extrahieren, Abfüllen – lernt man das alles von Grund auf?
Genau. Wir durchlaufen alle Produktionsbereiche und Abteilungen. Mal bedienst du die Röstmaschine, mal verpackst du die Bohnen, mal bist du bei der Herstellung von löslichem Kaffee dabei – was übrigens eine chemische und technische Meisterleistung ist. Am Ende der drei Jahre kenne ich acht verschiedene Anlagen in- und auswendig. Man wird hier zum echten Allrounder ausgebildet.
Sie sind mit 26 Jahren eingestiegen. Fühlt man sich da zwischen den jüngeren Azubis nicht wie ein „altes Eisen“?
Nein, gar nicht. Aber ich gestehe, dass mir anfangs mulmig war, ob man aufgrund meines Alters schon zu viel von mir erwartet. Doch die Atmosphäre in unserer Ausbildungswerkstatt ist total familiär. Wir sind ein Team aus 25 Azubis – vom 16-jährigen Schulabgänger bis zum 30-jährigen Studienabbrecher wie mir. Wir helfen uns gegenseitig, egal wer wie alt ist. Die Ausbilder suchen keine perfekten Lebensläufe, sondern Leute, die Bock auf Arbeit haben und ins Team passen. Die Chemie muss stimmen, nicht das Alter.
Was ist für Sie bisher das absolute Highlight an Ihrer Ausbildung bei JDE?
Es ist die Mischung aus Hightech und Teamgeist. Wir arbeiten hier mit künstlicher Intelligenz, modernster Digitalisierung und handwerklichem Know-how. Und am Ende ist es vor allem das menschliche Miteinander, das für mich zählt. Besonders spannend finde ich außerdem die Fehlerbehebung: wenn ein Problem auf dem Bildschirm angezeigt wird und ich die Lösung finden muss! Außerdem liebe ich Kaffee, schon immer. Und trinke jetzt vermutlich noch ein bisschen mehr als früher.
Welchen Rat geben Sie anderen, die noch überlegen, welche Ausbildung die richtige ist? Vielleicht auch älteren Bewerbern?
Traut euch! Wenn ihr Technik liebt, gerne schraubt und wissen wollt, wie Dinge funktionieren, ist dieser Beruf perfekt. Es ist eine krisensichere Branche – gegessen und getrunken wird immer. Wer Lust auf Verantwortung und ein cooles Team hat, sollte nicht zögern. Ich stehe morgens gerne auf, um zur Arbeit zu gehen – und das ist das beste Zeichen, oder?
„Zertifikat für Nachwuchsföderung“ für JDE Peet‘s
Die JDE Peet’s bietet am Bremer Standort in Hemelingen die Ausbildungsberufe Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Elektroniker Automatisierungstechnik und Industriemechaniker an. Am Verwaltungsstandort in der Langemarckstraße werden Industriekaufleute ausgebildet. Die Agentur für Arbeit Bremen-Bremerhaven hat JDE als besondere Anerkennung das „Zertifikat für Nachwuchsföderung 2025“ verliehen. Ausschlaggebend war das langjährig erfolgreiche Ausbildungsengagement, das auf betrieblichen Zusammenhalt und individuelle Förderung junger Menschen unterschiedlichster Herkunft setzt.
Das Unternehmen:
careers-de.jdepeets.com/de-DE/
Informationen zu allen Berufen im Bereich der Handelskammer:
ihk.de/bremen-bremerhaven/berufe
Ausbildungsberuf Fachkraft für Lebensmitteltechnik:
handelskammer-magazin.de/lebensmitteltechniker
Ansprechpartner bei der Handelskammer:
ihk.de/bremen-bremerhaven/ausbildungsberatung